拉糖怎么学

学习制作拉糖的基本步骤如下：

准备材料

11/4杯白砂糖

100ml水

1汤匙柠檬汁

食品着色剂（可选）

糖果温度计

硅胶垫或烘焙纸

烘焙手套

加热糖浆

将砂糖和水倒入平底锅中，加热至沸腾。

加入柠檬汁和食品着色剂（如果使用）。

使用糖果温度计监控糖浆温度，需加热至148°C。

倒出并冷却糖浆

将煮好的糖浆倒入铺有烘焙纸或硅胶垫上。

静置冷却约1分钟，让糖浆稍微变硬。

拉糖塑形

开始拉糖，根据想要的形状进行塑形。

可以使用工具帮助塑造，如木棍或花瓣磨具。

温度调整

如果糖浆在拉制过程中冷却变硬，可以重新加热至柔软有韧性。

记住，拉糖的关键在于掌握糖浆的温度，以及塑形时的速度和技巧。练习和耐心是关键，随着经验的积累，你会越来越熟练