螺蛳粉是什么意思

螺蛳粉是中国广西壮族自治区柳州市的特色小吃，以其独特的酸辣、鲜香、爽滑、烫口的风味而著称。它由以下主要食材和配料组成：

米粉：柳州特有的软滑爽口的米粉。

螺蛳：用于熬制汤底，但螺蛳粉本身并不包含螺蛳肉。

酸笋、木耳、花生：作为配料增加风味。

辣椒油、酸豆角：增加辣味和酸味。

其他配料：如腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等。

螺蛳粉的汤底通常由螺蛳肉、多种香料（如三奈、八角、肉桂、丁香等）和调味料（如味素、蔗糖）熬制而成。螺蛳粉的制作工艺独特，味道浓郁，吃起来虽然闻起来有股“臭味”，但吃起来却非常香，是中国及全球许多食客喜爱的美食之一