弧形坯怎么抹

抹弧形蛋糕坯的技巧如下：

准备工作

确保蛋糕坯表面干净、无灰尘和杂质。

抹刀技巧

使用抹刀将奶油均匀涂抹在蛋糕顶部，刀面与蛋糕表面成约30度角。

抹刀内侧紧贴奶油，外侧边缘与蛋糕侧面呈30度角，转动转盘使奶油均匀涂抹。

刮板技巧

使用软塑料刮板，在手上弯曲成所需的弧度，然后以20-30度角度贴着奶油表面，转动转盘以抹出光滑的弧形。

收尾工作

使用瓜片（一种工具，类似刮刀）以半圆弧形贴近蛋糕面转动转盘，使蛋糕上的奶油光滑形成圆弧形状态。

清理蛋糕底部的多余奶油，保持表面整洁。

注意事项

开始抹奶油时鲜奶要放足，抹平后再适量减少。

抹刀与蛋糕表面保持平行，以45度角进行操作。

抹面过程中注意控制奶油厚度，避免过厚导致表面不平。

抹刀与坯子表面平行，45°角，压住，建议与专业师傅学习。