餐饮服务师怎么

餐饮服务师的工作流程主要包括以下几个方面：

站立迎宾：

在部门例会结束后，服务员应在包厢门右侧整齐规范站立，面带微笑，平视来客方向，遇到不需引领的客人时要问好并点头示意。

迎客带位：

当客人接近时，服务员应向客人问好，并做出请的手势，引领客人进入餐厅。

拉椅让座：

服务员为客人拉椅，让客人入座，并确保客人舒适。

服务前的准备：

包括接挂衣帽、征询茶水和酒水、斟倒茶水等。

餐中服务：

包括上菜服务、分餐服务、斟倒酒水、撤换餐具、清理台面等。

餐后服务：

包括上主食、上餐后果盘、打包、结账、送客等。

其他要求：

服务员的动作要标准、面带微笑，操作要按顺时针进行，语言要求声音甜美、语速适中、讲普通话。

此外，餐饮服务师还需要具备以下技能和素质：

勤奋努力：愿意付出额外努力，不断提升自己的服务能力。

热情周到：对客人要热情，提供周到的服务。

换位思考：从客人、上司和同事的角度考虑问题，提供人性化的服务。

心理调整能力：面对各种情况能保持良好的心态，化解烦躁和抑郁情绪。

语言表达能力：能够清晰、得体地与客户沟通。

成为一名优秀的餐饮服务师，需要掌握以上流程和技能，并且持续学习和提升服务质量。