店里馒头怎么发面

制作馒头时发面的步骤如下：

准备材料

高筋面粉500克

酵母粉5克

白糖15克

温水250克

混合材料

在小碗中加入酵母粉和白糖，用温水化开。

将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉形成絮状。

揉面

将絮状的面粉揉成光滑的面团。

如果面团过黏，可适量添加面粉；如果过干，可适量加水。

第一次发酵

将揉好的面团放在温暖潮湿的地方进行第一次发酵，直至体积增大两倍左右。

发酵时间通常为1-2小时，具体时间根据环境温度调整。

二次发酵 （如有需要）：

将发酵好的面团进行二次发酵，时间大约为15-20分钟。

蒸制

将整形好的馒头放入蒸锅中，进行蒸制。

水开后蒸15分钟，然后关火焖5分钟。

以上步骤可以帮助您制作出松软的馒头。记得在揉面和整形时，要确保面团表面光滑，这样蒸出来的馒头才会更加美观。

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