咸鸭蛋是什么意思

咸鸭蛋是一种中国传统食品，主要是用盐水腌制而成的鸭蛋。它在中国有着悠久的历史，并且因其独特的风味和营养价值而受到广泛喜爱。以下是咸鸭蛋的一些特点：

历史与文化：

咸鸭蛋在中国历史悠久，古称咸杬子，民俗中又称盐鸭蛋、腌鸭蛋或青果。

营养与食用：

咸鸭蛋营养丰富，含有脂肪、蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁、维生素以及微量元素。它易被人体吸收，咸味适中，适合各个年龄段的人群食用。

制作方法：

制作咸鸭蛋的方法有多种，常见的是将鸭蛋洗净后，在白酒中滚一圈，然后放入盐水中腌制一段时间，使其出油。

地域特色：

尤其是江苏高邮的咸鸭蛋，个头大，具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点，并且是著名的特产。

食用建议：

咸鸭蛋虽然营养丰富，但孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者等特定人群应避免食用。

其他用途：

咸鸭蛋不仅作为食品，还常用于制作如粽子、月饼等中国传统食品，其蛋黄尤其受欢迎，被认为是上等的食材