想学日式料理要多久

学习日本料理所需的时间因人而异，取决于个人的学习速度、经验、以及是否有机会跟随经验丰富的师傅学习。以下是一些参考时间线：

对于初学者，学会寿司等基础日本料理大约需要1个月左右。

掌握了基础之后，一般人可能需要2到3年的时间来熟悉各种日本料理的制作，包括刺身、军舰卷、手握寿司等。

如果想要成为专业的日料师傅，可能需要半年以上的时间来学习材料和制作技巧，并且要精通日本料理的色、味、形、器以及季节感。

在日本料理店做学徒，通常在开始的几个月内不会参与到为客人制作菜品，因此这段时间内学习有限。

如果有机会跟随优秀的师傅学习，可能3年左右就能学到不少东西。

对于普通人而言，没有基础的情况下，可能需要更长的时间，甚至达到几年，才能对日本料理有一定的了解。

学习日本料理并达到职业厨师的水平，可能需要从入学到毕业两年时间，再加上实习一年。

总结来说，学习日本料理的时间可以从几个月到几年不等，关键在于个人的努力、学习态度以及是否有实践机会。