绝味怎么做的

绝味鸭脖是一种流行的中式小吃，其特点是麻辣鲜香。以下是制作绝味鸭脖的基本步骤和配方：

食材准备

鸭脖 500克

料酒 适量

姜片 适量

大葱段 适量

蒜头 适量

八角 适量

干辣椒 适量

花椒粒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白胡椒粉 适量

香菜末 适量（可选）

制作步骤

鸭脖处理

将鸭脖洗净切段，放入冷水中焯水，加入料酒、姜片和大葱段去腥气。

水沸腾后，捞出鸭脖，冲洗干净，沥干备用。

香料准备

准备八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、草果、白扣等香料，装入纱布里或调料包里。

炒制香料

热锅冷油，放入蒜片、干辣椒、八角和花椒粒炒香。

卤制