潮州白粥怎么煮

潮州白粥的煮法如下：

准备材料

主料：白米适量。

辅料：可根据个人口味添加，如田鸡肉、黄鳝、虾段、花生仁、猪肉松等。

调料：酱油、淀粉、米酒、味精、胡椒粉、葱末等。

处理大米

将白米洗净后，浸泡约半小时，然后沥干水分。

煮粥底

把沥干水分的大米放入锅中，加入适量的高汤（或清水），先用大火煮至沸腾。

沸腾后转小火，慢慢熬制，直至米粒变软烂，粥稠。

准备辅料

将要加入粥中的备料（如田鸡肉、黄鳝、虾段等）洗净，用酱油、淀粉、米酒腌制5-10分钟。

加入辅料

当粥底煮至7成熟左右时，加入腌制好的辅料，继续煮至熟透。

调味

加入酱油、味精、胡椒粉，最后撒上葱末增加香味。

出锅

煮至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅食用。

注意：煮粥时要控制好火候，防止粥汁溢出，并且要不断搅拌以增加粥的粘稠度。此外，选择一年一季的新米来煲粥，这样煮出来的粥更加香滑可口