火烧怎么调馅

火烧是一种传统的中式小吃，其馅料可以根据个人口味和喜好进行不同的搭配。以下是一些常见的火烧馅料的制作方法：

鲜肉火烧馅料

原料：面粉、酵母粉、猪肉、姜末、盐、蚝油、生抽、十三粉、葱花。

制作步骤：

1. 酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

2. 准备猪肉切成小块，再剁成大颗粒的肉馅，不要剁得太碎。

3. 将肉馅、姜末放入盆内，依次加入酱油、香油、料油、葱末、姜末、精盐、味精、五香粉，搅拌成馅。

4. 发好的面团揉匀，搓成长条，分成大小均匀的面积，按扁后包入调好的肉馅，捏紧剂口，擀成饼状。

5. 放入锅中煎至两面金黄色成熟即成。

潍坊肉火烧馅料

原料：面粉、五花肉、大葱、大姜、花生油、海米、木耳等。

调料：酱油、香油。

制作步骤：

1. 五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。

2. 加入大葱、大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。

3. 面粉用温水合制成较软的面团，用花生油加面粉熬制成油酥浆。

4. 将面团拉长、压平、上面抹上油酥浆，卷起来，凿成火烧剂子，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯。

5. 放在鏊子上进行“火烧”加工。

椒盐火烧馅料

原料：面粉、发酵粉、花椒粉、油。

调料：盐。

制作步骤：

1. 酵母溶在温水中，和面至非常软，盖保鲜膜发至两倍大。

2. 面团发好后取出，揉匀，揪成小剂子，擀成饼状，上面撒上一层花椒粉和适量盐，再抹上一层植物油，卷起来，切成小块。

3. 平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖至两面金黄即可。

以上是几种常见的火烧馅料制作方法，你可以根据自己的口味进行调整。记得在调馅时，要顺一个方向搅拌，这样可以使馅料更加有嚼劲。