单冻是什么意思

单冻是一种食品冷冻方法，其核心概念是将每个食品个体独立进行冷冻，以保持其原始质感、口感和外观。具体来说：

单冻（IQF - Individual Quick Freezing）：

将海产品或其他食品单独冷冻，使它们在冷冻过程中保持分离状态。

快速冷冻技术使食品迅速降至冰点以下，形成独立的冻结颗粒，颗粒间不粘连。

这种方法适用于需要随时分拣和分配的情况，有助于减少冷冻后的结块现象。

优势：

保持食品的营养成分和延长保质期。

解冻后肉质通常更饱满，但可能含有较多冰晶，成本相对较高。

应用场景：

海鲜产品如鱼片、虾仁等。

水果、蔬菜、饮料等小型量食品的冷藏保存。

与板冻的区别：

板冻是将食品放在特制冷却板上进行冷冻，适合大批量冷冻。

单冻则是将食品放在冰箱中冷冻，适合小型量食品。

需要注意的是，单冻与银行卡单向冻结是两个完全不同的概念，银行卡单向冻结指的是银行卡只能存款不能取款的状态，通常是由法律程序导致的暂时性保全措施