石锅烤肉怎么做

石锅烤肉的制作步骤如下：

材料准备

主料：羊肉1000克（或牛肉、猪肉等其他肉类）

辅料：洋葱半个、香菜2颗、鸡蛋清（可选）、酱油、耗油、花生油、孜然粉、辣椒粉、糖

腌制步骤

1. 将羊肉切片，放入酱油、耗油、糖和鸡蛋清（如喜欢嫩肉可加）抓匀，然后倒入花生油封住肉。

2. 切半个洋葱放入肉中一起腌制一小时。

烹饪步骤

1. 石锅烧热，要烧得非常热。

2. 烧热后倒入腌好的羊肉，不要急于翻面，待下面定型后再翻面。

3. 羊肉烤熟后，撒上孜然粉和辣椒粉，最后放入香菜。

小贴士

腌制时间越长，肉质越入味。

石锅烤肉时火候要掌握好，以免外焦里生。

请根据个人口味调整辣椒和孜然粉的用量。