空心油条怎么做

制作空心油条的步骤如下：

材料准备

中筋面粉：280克

鸡蛋：

1个

小苏打（碳酸氢钠）：

1.5克

泡打粉：5克

盐：3克

食用油：20克

温水：

120克

制作步骤

1. 在容器中加入中筋面粉、小苏打、泡打粉和盐，拌匀。

2. 打入一个鸡蛋，加入食用油，用筷子拌匀成棉絮状。

3. 用拳头来回揣面，注意不要揉面，这样可以让油条更加蓬松。

4. 揣好的面团刷一层食用油，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一夜。

5. 取出面团回温半小时，然后擀成约0.5厘米厚度的长方形面片。

6. 切割成约两指宽的面剂子，每两个面剂子一组叠放。

7. 用筷子在中间稍微用力按压一下，使面剂子粘合。

8. 锅中倒入足够的食用油，加热至油温180~200°C。

9. 将油条生胚两端抻长放入油锅中，油条体积迅速膨大并漂浮起来。

10. 用筷子不断翻动油条，使其受热均匀，待表面呈金黄色即可捞出控油。

小贴士

油温不宜过高，以免油条炸糊。

面团两端捏紧，防止油炸时油条分开。

可以根据个人口味添加适量的白芝麻、白糖或椰蓉作为装饰。

请按照以上步骤尝试制作空心油条，享受烹饪的乐趣