裹入黄油是什么

裹入黄油是一种烹饪技巧，通常用于糕点制作中。具体操作是将黄油与面粉或其他干性成分混合，通过折叠或揉合的方式使黄油均匀分布在面团中，这样可以使糕点在烘焙过程中形成层次分明、酥脆的口感。

1. 将黄油块均匀地撒在面粉上。

2. 用手或工具轻轻按压，使黄油与面粉混合，但不要过度揉搓，以免黄油融化。

3. 折叠面团几次，形成层次感。

4. 冷藏松弛，以便黄油更好地分布在面团中。

裹入黄油可以使制成的糕点具有特定的质地和风味，例如在制作酥皮点心的过程中，通过面团包住油脂并层层折叠，可以制作出层次丰富、口感酥脆的点心