铁板豆腐是哪里的菜

铁板豆腐起源于中国南方地区，历史悠久，可以追溯到数百年前。这道美食最初由当地居民在街头巷尾的小吃摊上售卖，并逐渐发展成为一道地方特色美食。随着时间的推移，铁板豆腐传播到全国各地，并受到广泛欢迎。

河北保定铁板豆腐是该地区著名的特色美食之一，以其独特的制作工艺和丰富的口味著称。保定的铁板豆腐制作工艺考究，选用新鲜嫩滑的豆腐，经过脱水处理后，口感细腻，再在铁板上煎炸至金黄酥脆，最后淋上特制调料，让豆腐入味十足。

贵州的铁板豆腐则是一种家常菜肴，以豆腐为主料，搭配鸡蛋、番茄酱、淀粉、盐、酱油等配料，营养丰富且味道鲜美。

广东的街头小吃中也有铁板豆腐的身影，制作简单且美味。

因此，铁板豆腐是中国南方地区，尤其是河北保定和贵州等地的特色美食