长沙蒸菜怎么做

蒸菜是一种健康的烹饪方式，能够保留食材的原味和营养。以下是几种常见的长沙蒸菜制作方法：

1. 芹菜叶蒸菜

材料：

芹菜叶：一大碗

面粉：50克

玉米面：50克

卫生油：

10克

花椒粉：5克

精盐：5克

鸡粉：5克

香油：少许

生抽：5克

蒜米：适量

米醋：少许

做法：

1. 芹菜叶洗净，控水。

2. 加入调料拌匀，包括精盐、花椒粉、鸡粉、卫生油、面粉和玉米面。

3. 放入蒸笼，大火蒸制十分钟。

4. 出锅后加蒜米、米醋、香油、生抽调匀即可食用。

2. 浏阳蒸菜（排骨和南瓜）

材料：

排骨：250克

南瓜：200克

豆豉：8粒

米：

1.5杯

小米辣：2只

姜：四片

葱：

1根

料酒：

1勺

生抽：

1勺

盐：2克

做法：

1. 米加水蒸熟南瓜。

2. 排骨腌制后蒸制。

3. 南瓜蒸好后换上腌制排骨继续蒸。

3. 腊味合蒸

材料：

腊肉、腊鱼、腊鸡腿：适量

土豆：适量

干红辣椒、豆豉、姜片：适量

料酒：适量

做法：

1. 食材清洗干净，切片或切块。

2. 铺入碗中，加入调料，反扣在盘子上。

3. 大火蒸40分钟，出锅后撒上葱花。

4. 蒜蓉粉丝蒸虾

材料：

海虾：

10只

粉丝：60g

蒜：适量

海味酱油：适量

油：少许

葱：适量

做法：

1. 蒜切末，粉丝泡软后沥干。

2. 虾处理干净，粉丝铺底，虾平铺。

3. 炒蒜末后淋在虾上，蒸5分钟后加葱花。

5. 粉蒸肉

材料：

五花肉：适量

米粉：适量（将大米炒至金黄后打成颗粒状）

葱、姜、辣椒粉、白胡椒粉、料酒、鸡精、十三香、盐、酱油、老抽：适量

做法：

1. 五花肉腌制后包上米粉。

2. 放入蒸锅上汽后蒸55分钟。

6. 蒜蓉蒸茄子

材料：

茄子：一条

粉丝：适量

蒜末：适量

食用油：适量

酱油汁、蒸鱼豉油：适量

做法：

1. 茄子切条，粉丝泡软，蒜末爆香后加盐调味。

2. 茄子铺粉丝上，蒸20分钟后淋上调料。

7. 香菇黑木耳蒸鸡

材料：

香菇、黑木耳：适量

鸡：半只

香葱、老姜：适量

生抽、盐、糖、胡椒粉、芝麻香油：适量

做法：

1. 香菇、木耳泡发，鸡切块腌制。

2. 加入香菇和木耳后大火蒸15分钟。

以上是几种长沙蒸菜的做法，您可以根据个人口味和喜好选择制作。