烘焙用的海盐是什么

烘焙用的海盐是一种含有丰富矿物质的自然盐，它通常是从海水中蒸发而制成的。与普通食盐相比，海盐的颗粒较大，口感更为丰富，并且能够给烘焙食品带来独特的风味。海盐中的矿物质和微量元素可以为食品增添风味，同时由于其未经高温加工和人工提纯处理，它保留了更多的天然成分。

在烘焙中，海盐可以用来增强面团的强度，提升食材的味道，使口感更加丰富，并且有助于糖类和脂肪类食材的提味。使用海盐时需要注意控制用量，以免过咸影响整体口味。

此外，有些特殊类型的海盐，如鸢尾花盐或粉盐，可能因为含有不同的矿物质而具有不同的风味和用途，例如粉盐可能含有钙、镁、钾、铜、铁等成分，呈现出粉红色，并且可能用于特定的装饰或口感调整。

需要注意的是，尽管海盐具有健康益处，但在使用时仍需按照食谱指导适量添加，以免摄入过多的钠