西点有哪些大类有

西点的分类方式有多种，以下是一些常见的分类方法及其包含的大类：

1. 按点心温度分类：

常温点心：面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：蛋挞、披萨等。

2. 按西点的用途分类：

零售类点心：吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

3. 按厨房分工分类：

面包类。

糕饼类。

冷冻品类。

巧克力类。

精制小点心类。

工艺造型类。

4. 按制品加工工艺及坯料性质分类：

蛋糕类：包括奶油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、戚风蛋糕等。

混酥类。

清酥类。

面包类：包括法棍面包、百吉饼、可颂面包、吐司面包等。

泡芙类。

饼干类：包括曲奇饼干、巧克力饼干、麦片饼干、果味饼干等。

冷冻甜食类：包括马卡龙、布丁、奶油泡芙、果冻等。

巧克力类：包括巧克力、巧克力棒、巧克力夹心饼干等。

装饰造型类。

这些分类方法并不是互斥的，一个西点可以同时属于多个分类。例如，一个奶油蛋糕可以是常温点心，也可以属于蛋糕类。希望这些信息能帮助你更好地了解西点的分类