食品营养与检测是什么

食品营养与检测是一门研究食品中营养成分、有害物质和添加剂的测定方法，以及食品质量和安全性的科学。它涉及多个学科领域，包括食品化学、生物化学、物理化学、分析化学和微生物学等。该专业旨在培养具备食品营养、食品检测、食品质量控制等方面知识和技能的高级专业人才。

食品营养与检测的主要内容包括：

食品营养成分分析：

研究食品中对人体有益的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

食品中有害物质检测：

检测食品中的有害物质，如农药残留、重金属等，确保食品无污染。

食品加工与储存研究：

关注食品加工、储存和烹饪过程中的营养变化，以及如何提高食品的营养价值。

食品质量与安全控制：

通过物理、化学和生物学方法评估食品的质量、安全性和营养价值。

食品营养与检测专业的毕业生可以在质检、品控、产品开发、营销推广、国家海关、质检总局、食品药品监督管理局等领域工作。这个专业对于保障食品安全、预防与控制营养相关疾病、提高人民生活质量具有重要意义