缙云烧饼如何自学

要自学缙云烧饼，你可以按照以下步骤进行：

材料准备

面粉：500克

酵母粉：3克

泡打粉：3克

白糖：

10克

油：

15克

水：280克

肉馅：500克（根据个人口味选择猪肉或其他肉类）

梅干菜：适量（根据个人口味调整）

葱花：适量

盐：适量

鸡精：适量

其他调料：如酱油、生抽、蚝油等

制作步骤

面团准备

将面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、油和水混合揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

馅料准备

将肉馅和梅干菜混合，加入盐、鸡精、白糖等调料，搅拌均匀。

擀面

将醒发好的面团分成若干小剂子，取一个剂子，揉透后擀成薄饼状。

包馅

在擀好的面皮上放入适量肉馅，然后包好，封口朝下。

擀饼

将包好的饼放在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄饼状，两面都要擀。

刷芝麻

在擀好的饼表面刷上一层水，然后撒上白芝麻或黑芝麻。

烘烤

将饼放入预热好的烤箱中，上下温200度，烤5-6分钟，或者使用空气炸锅，烤至两面金黄即可。

小贴士

面团不要发得太过，略微发酵即可。

馅料可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以加入少量辣椒。

擀饼时可以在案板上抹点干粉，防止粘连。

烤箱温度可以根据个人烤箱实际情况调整。

按照这些步骤，你可以尝试在家制作缙云烧饼。祝你烹饪愉快!