职业高中西餐学什么

职业高中西餐烹饪工艺专业的学习内容主要包括：

烹饪营养卫生学- 学习食品的营养价值和卫生标准。

西餐原料- 了解不同西餐食材的特性及选用方法。

西餐工艺- 掌握西餐的制作流程和技巧。

烹调工艺- 学习各种烹调方法，包括冷菜、热菜等。

宴会设计- 设计和组织各类宴会菜单。

餐饮经营与管理- 学习餐厅或餐饮企业的经营管理知识。

烹饪学概论- 理解烹饪的基础理论和历史。

烹饪原料加工技术- 学习食材的初步加工和处理。

烹饪工艺美术- 学习食品雕刻和装饰技巧。

食品雕刻- 学习如何制作各种食品雕刻。

面点工艺- 学习制作各种西式糕点和蛋糕。

现代快餐- 掌握现代快餐的制作方法。

此外，学生还可以学习西餐相关的英语、礼仪和文化知识，以及成本核算等实用技能。毕业后，学生可以在酒店、餐厅、咖啡馆等餐饮服务行业就业，或选择继续深造