蛋糕胚怎么变软怎么办

要制作松软的蛋糕胚，您可以遵循以下步骤和技巧：

选用合适的材料

使用 低筋粉代替高筋粉，以增加蛋糕的松软度。

可以加入适量 泡打粉，但所有粉类需要先混合过筛。

蛋清处理

确保蛋清中无水、油和杂质。

提前将蛋清冷藏，这样更容易打发至干性发泡。

混合技巧

确保牛奶和油完全融合，形成类似稀酸奶的质地。

烘烤后处理

烤好的蛋糕胚在完全晾凉之前避免移动，以防止塌陷。

蛋糕胚放凉后，可以装保鲜袋并扎紧口，放入冰箱冷藏保存，一般可保存2~3天。

如果想长期保存，可以烤多个蛋糕胚冷冻保存，保质期可达1个月。食用前从冷冻室取出，室温下放置40分钟即可解冻食用。

其他注意事项

确保烤制过程中烤箱温度和时间适宜，以避免蛋糕内部过于干燥或者外部焦硬。

在混合面糊时，不要过度搅拌，否则会导致蛋糕结构紧实。

通过以上步骤和注意事项，您应该能够制作出松软可口的蛋糕胚