鸭头怎么煮烂

要煮烂鸭头，您可以按照以下步骤进行：

准备材料：

首先将鸭头清洗干净，去除杂质和毛。

焯水：

将清洗干净的鸭头放入冷水中，开火煮至水开，然后倒掉水，再次用冷水冲洗干净。

炖煮：

将清洗好的鸭头放入砂锅中，加入足够的水，水量要刚好淹没鸭头。然后加入八角、桂皮、干辣椒、姜片、花椒等香料，以及黄酒（或料酒）、生抽、老抽和盐。大火烧开后转小火炖煮。

浸泡：

炖煮约半个小时后，加入蒜瓣继续小火炖煮至鸭头变得软嫩。

调味：

最后根据个人口味调整盐分，并撒上一些葱花增加风味。

浸泡入味：

炖煮完成后，可以将鸭头继续浸泡在卤水中一段时间，让其更加入味。

以上步骤可以帮助您煮出烂烂的鸭头。记得在炖煮过程中保持火候稳定，避免糊锅，并注意观察鸭头的熟度，确保彻底煮熟。