怎么烤蛋糕坯

烤蛋糕坯的基本步骤如下：

准备材料

鸡蛋：4个

细砂糖：85克

低筋面粉：80克

牛奶：45克

植物油：45克

泡打粉（可选）：适量

盐（可选）：适量

香草精（可选）：适量

柠檬汁（可选）：几滴

分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保蛋清的容器干净无油水。

打发蛋清

将蛋清放入干净的容器中，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器时，蛋白尖角略微弯曲）。

混合蛋黄和糖

将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅拌均匀，直至颜色变浅，体积膨胀。

混合干料和液体料

将过筛的低筋面粉和泡打粉（如果使用）加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌。

倒入模具

将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹好油并撒上面粉的模具中，轻轻敲击或震动模具以去除气泡。

预热烤箱并烘烤

预热烤箱至160度（根据烤箱实际情况调整），将模具放入烤箱中层，烘烤约30分钟。

烘烤时间根据蛋糕的大小和烤箱的实际情况进行适当调整。

检查熟透度

取出蛋糕，用牙签或竹签插入蛋糕中心，如果取出时干净无粘连，则说明蛋糕已经熟透。

倒扣冷却

将烤好的蛋糕取出后倒扣在烤架上冷却，待完全冷却后即可脱模。

请根据个人口味和烤箱实际情况调整烘烤时间和温度。希望这些步骤能帮助你成功烤出美味的蛋糕坯!