什么是特色花甲
花甲，通常指的是蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他种类的蛤蜊，是一种生活在浅海底的软体动物。花甲肉质鲜美，营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、碘等多种矿物质。其壳体卵圆形，淡褐色，边缘可能带有紫色，壳面常有暗绿色或黄褐色花纹。
花甲在潮汕地区被称作花蚶，学名为杂色蛤仔，壳表有特征性的“人”字形或火舌状深褐色花纹。花甲不仅美味，还具有一定的健康益处，如含有可降低血清胆固醇的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇。
花甲的烹饪方法多样，如酱爆花甲、香辣花甲等，是许多美食爱好者的喜爱之选。
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