取蛋糕注意什么
取蛋糕时需要注意以下几点：
立即取出：
蛋糕烤好后应立即从烤箱中取出，避免继续受热导致口感和外观变差。
佩戴手套：
取出蛋糕时要佩戴专用手套，以防烫伤。
倒扣放置：
取出后建议将蛋糕倒扣放置，让其自然冷却，有助于保持形状和口感。
震动去除水汽：
如果是戚风蛋糕和海绵蛋糕，取出后应震动两三下以去除内部水汽。
注意温度：
确保模具冷却到不烫手再脱模，避免破坏蛋糕形状。
避免热胀冷缩：
避免蛋糕遇到冷空气后发生热胀冷缩，这可能导致蛋糕体积缩小和口感变差。
请根据蛋糕的种类和个人喜好，适当调整取出蛋糕的时机和方法。
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