成都特色面条是什么

成都的特色面条包括以下几种：

经典杂酱面：

以丰富的配料和独特的酱料著称，面条滑爽，配上特制的肉酱，每一口都是满足。

素椒杂酱面加脆绍：

这是“家常味”面馆的招牌面，以其独特的素椒杂酱和脆绍（炸过的肉末）闻名。面条是粗面，口感扎实有嚼劲，每一根面条都裹满了香气四溢的杂酱和调料，吃起来香辣爽口，油气十足。

担担面：

担担面是成都及四川的著名面食，因早期常由小贩挑担贩卖而得名。这种面条口感麻辣鲜香，入口爽滑，回味无穷。其特点是细薄柔滑，调料丰富，主要有特制的辣椒油、花椒粉、芝麻酱、蒜泥、醋、酱油、糖等十余种调料。

甜水面：

甜水面是成都的传统面食，以面条粗实、酱汁香甜、味道醇厚而著称。这种面条选用优质面粉制作，经过揉制、擀压、切制等工序后煮熟，再配以特制的甜酱、芝麻酱、花椒油等调料制成。甜水面口感香甜可口，是一道老少皆宜的美食。

牛肉面：

牛肉面是成都的一种传统面食，以面条劲道、牛肉鲜美、汤底醇厚而著名。

牛王庙怪味面：

号称成都第一面，是四川成都著名的汉族小吃，味道又麻又辣又甜，还带点酸味。牛王庙怪味面采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名。

宜宾燃面：

宜宾燃面油重水少，一点就燃，所以称为燃面。属于干拌系列，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

铺盖面：

铺盖面更类似于面块，不是面条形状的，所以称为铺盖面。铺盖面是从面团上面揪一块巴掌大的面片下来，稍微固一下形，然后放到锅里煮，最后配以麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等食用，铺盖面属于汤面。

这些面条各具特色，体现了成都面食的多样性和丰富性。建议您根据个人口味选择尝试，深度体验成都的地道美食。