柳州肠粉怎么做

制作柳州肠粉的步骤如下：

材料准备：

粘米粉（或大米粉）100克

土豆淀粉15克

盐1小勺

清水230克

鸡蛋1个

黄酒1勺

娃娃菜6片

香肠1根

玉米油适量

蒜油酥适量

生抽适量

制作步骤：

1. 将粘米粉、土豆淀粉、盐和水混合，搅拌均匀成粉浆。

2. 鸡蛋加入黄酒打散备用。

3. 娃娃菜焯水后沥干。

4. 在蒸盘上刷一层食用油，倒入适量粉浆，用刮板刮平。

5. 撒上切好的娃娃菜和香肠条。

6. 锅中水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸至粉浆鼓起起泡，大约需要2-3分钟。

7. 蒸熟的肠粉取出晾凉，用刮刀刮下，卷起或切成段。

8. 根据个人口味，可以加入蒜油酥和生抽调味。

小贴士：

米粉与水的比例大约是1:2.5，可以根据个人口感调整水量。

蒸制时保持大火，避免过长时间蒸制导致肠粉过软。

如果喜欢，可以在肠粉上加入一些葱花、胡萝卜丁增加营养和色彩。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量。制作完成后，可以立即享用