水城羊肉怎么做

水城羊肉是一种具有地方特色的美食，以下是几种常见的水城羊肉做法：

水城羊肉粉

原料：

米粉100克

带皮熟羊肉25克

调料：

羊油

煳辣椒面

花椒粉

盐

味精

辣椒油

原汤

芜荽

葱花

制作方法：

1. 羊肉洗净切成块，放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖。

2. 米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。

3. 将羊肉片铺在粉上，舀入调好盐味的原汁汤，羊油，放入煳辣椒粉或辣椒油，再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

清水羊肉

原料：

羊肉

竹蔗

马蹄

红枣

陈皮

调料：

盐

鸡精

料酒

葱

姜

胡椒粉

制作方法：

1. 羊肉切块，焯水漂洗干净。

2. 另起一锅清水，放入羊肉、竹蔗、马蹄、红枣、陈皮等材料，大火烧开后转小火焖煮，煮到羊肉酥烂即可。

黄焖羊肉

原料：

鲜羊排500g

土豆2个

胡萝卜2个

大白菜6片

花椒10g

姜10g

盐10g

香菜10g

葱10g

白糖15g

制作方法：

1. 羊排清洗后，泡水去血水去腥气。

2. 放入锅内加凉水，开锅后撇去浮沫，放入花椒、姜、干辣椒，中火煮十分钟，小火焖煮10分钟。

3. 土豆、胡萝卜切块，大白菜叶洗净撕成大块，与羊排一起煮至熟透。

4. 最后爆炒羊排和蔬菜，加入调料收汁，出锅前撒上香菜末和葱末。

以上是几种水城羊肉的做法，不同地区和家庭可能会有自己独特的调料和烹饪方法。你可以根据个人口味和喜好进行调整