烹饪管理学什么

烹饪管理学专业主要学习内容如下：

烹饪理论知识和操作技能：

包括中国饮食文化、烹饪概论、烹饪营养学、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、药膳学、现代教育技术、餐营业管理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础、饮食美学与筵席设计、中式烹饪工艺学、实用营养学等。

经营管理技术：

涉及餐饮业的经营管理，如餐饮企业运行管理、餐饮信息管理技术、财务管理等。

实习实训：

学生通常会在校内进行专业技能实训，如烹饪工艺、中国名菜品赏析、宴席设计与服务程序等，并在相关餐饮企业或星级酒店进行实习。

就业方向：

毕业生主要面向旅游、餐饮等服务行业，从事餐饮岗位（如红案、白案、中餐、西餐等）的工作和饮食业经营管理。

其他能力：

毕业生应具备的核心能力包括良好的职业道德和人文素养，以及餐饮一线生产和经营管理能力。

烹饪管理学专业旨在培养中高级烹饪技术人才，他们不仅要精通烹饪技艺，还要懂得如何管理厨房团队和进行饮食业的经营管理