烹饪师是什么

烹饪师是负责制作菜品的专业人员，他们需要具备健康证和厨师资格证才能上岗。以下是烹饪师的主要工作内容：

1. 负责灶台的清洁，确保工作区域无食物残渣，排气罩不滴油。

2. 严格遵守公司规章制度，不得烹饪不洁或变质食材，对隔餐食物需回锅再次烹饪后供应。

3. 不浪费食材，金属罐装食品开启后应将其倒入对应容器内，放置冰箱保存。

4. 保持调料容器清洁，使用液体调味品时先进行过滤，以免混入杂质。

5. 对食品进行烧、烤加工时，避免食物与明火直接接触，防止产生致癌物质。

6. 根据不同客人的口味和要求调整菜肴，具备耐心、细心和快速反应的能力。

中式烹调师是运用中式烹调技法，如煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的人员。他们需要具备一定的技能和知识，包括烹饪技术、食材识别、菜谱解读、厨房管理等方面的能力。

中式烹饪师证书是由认可的事业单位在审核后颁发的职业技能证书，全国通用且长期有效。