石锅鱼是哪里的菜

石锅鱼起源于中国，具体来说，它既有四川菜系的特色，也与湘菜有关联。以下是石锅鱼的相关信息：

四川起源：

石锅鱼最早出现在中国的四川地区，四川是中国西南地区的一个省，被广泛认为是中国麻辣风味的发源地。

湘菜特色：

石锅鱼也是湘菜中的一道名菜，其独特的制作方法使用一块大的花岗岩岩石凿成的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，再加上以辣椒为主的各式佐料和滋补药材。

历史典故：

关于石锅鱼的名字来源，有一个典故与康熙皇帝有关。康熙皇帝微服下江南时，在长沙湘江河畔的一家小店品尝了这道菜，并因其美味将其赐名“金福鱼”。

烹饪方法：

石锅鱼的制作涉及将鱼和配料煮在石锅中，利用石锅的储热效果使鱼肉更加入味，且石锅本身含有的铁离子对人体有益。

口味选择：

石锅鱼的口味多样，包括麻辣、香辣和五香等，可以根据食客的需求调整辣度。

综上所述，石锅鱼既有四川菜系的麻辣风味，也融合了湘菜的传统烹饪技艺，成为一道深受欢迎的中华美食