开个烧腊店多久回本

开设烧腊店的回本时间取决于多个因素，包括店铺的位置、规模、运营效率、市场需求、竞争状况以及管理团队的执行能力等。根据您提供的信息，这里给出一个基本的参考框架：

租赁期限与投资成本

如果租赁期是5年，投资成本为100万，那么理想情况下，您应该在2年半内实现回本。

小型店面回本时间

对于投资在15万以内，员工人数不超过5人的普通店面，回本到盈利的时间最好不要超过6个月。

经过2-3个月的磨合期，如果店铺的盈利能力仍然不佳，且没有明确的改进策略，那么未来的盈利能力可能也有限。

请注意，这些信息仅供参考，实际情况可能会有所不同。建议您根据具体情况进行详细的市场调研和财务规划，以得出更准确的回本时间估计。