蛋糕怎么烤熟

烤蛋糕的熟度可以通过以下几种方法来判断：

观察法

观察蛋糕表面是否呈金黄色，无明显的湿润面糊。

如果蛋糕表面有轻微的裂纹，可能是过度烘烤。

牙签法

将牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，则蛋糕可能已经烤透。

如果牙签上还有湿面糊，可能需要再烤一段时间。

手指轻压法

用手指轻压蛋糕表面，如果感觉有弹性，则可能已经熟透。

如果表面留有指痕或感觉内部仍柔软浮动，则可能未熟。

温度和时间

根据蛋糕的大小和厚度调整烤箱温度，厚大的蛋糕需要降低温度和延长烘烤时间。

一般来说，厚坯的炉温为上下火180℃/150℃，薄坯的炉温为上下火200℃/170℃，烘烤时间约35-45分钟。

利用余热

在蛋糕快熟时关闭烤箱，利用余热将中间部分烤熟，避免烤焦和塌陷。

水浴法

将蛋糕放在装有开水的烤盆中，利用水浴法使蛋糕受热均匀，避免表面变焦。

请根据您的具体情况选择合适的方法来判断蛋糕是否烤熟。