法餐怎么学

学习法餐可以从以下几个方面入手：

1. 基础知识

餐具使用：法餐通常有三部分，每道菜都有相应的餐具，从外到内使用。

餐巾使用：餐巾应铺在腿上，不要放在其他地方。

饮料选择：餐桌上通常有三个杯子，分别用于喝水、白葡萄酒和红酒。

2. 菜单顺序

开胃菜：先点开胃菜，刺激味蕾。

汤类：接着点汤，如蛤蛎清汤。

副菜：再点副菜，包括淡、海水鱼类、面包类、蛋类等。

主菜：然后点主菜，主要是肉类食物。

甜点：点甜品，如冰淇淋、果冻、布丁等。

饮料：最后点饮料，如咖啡、红茶等。

3. 学习资源

视频教程：推荐《Master Chef》系列、《Spinning Plates》、《Ratatouille》、《Raymond Blancs Kitchen Secrets》系列、《What To Eat Now》系列等。

书籍推荐：

“LE CORDON BLEU”系列（糕点、巧克力、西餐等三本）。

《Modernist Cuisine》（网上可能有PDF版本）。

《ON FOOD AND COOKING》（三本，红绿蓝）。

台湾繁体版的《写给你的法式点心书》。

语言学习：如果想深入，建议学习法语，推荐《别笑!我是法语学习书》、《法语金牌入门，看完这本就能说》。

4. 烹饪技巧

基本工具：搅拌机、烤箱、平底锅是法餐必备。

烹饪定律：

前菜、主菜、配菜、甜点，上菜顺序要遵循。

前菜通常是色拉或汤。

主菜通常包含肉类、鱼或意大利面。

甜点制作要严格按照步骤，顺序重要。

面包和奶油：法国餐桌上通常会提供面包和奶油，应撕成小块食用。

5. 餐桌礼仪

就座礼仪：等待主人引领入座，餐巾放在膝盖上。

饮用红酒：先倒给女士，再倒给男士，轻轻旋转杯子释放香气。

品尝菜肴：使用刀叉食用，保持与其他人同步。

交流礼仪：保持礼貌并尊重他人，避免大声喧哗或讨论敏感话题。

6. 其他注意事项

预约：高档餐馆最好提前预约，说明人数、时间、位置等信息。

入座：男士应开门请女士，女士优雅入座。

点餐：根据菜单顺序和自身口味进行选择。

通过以上步骤和资源，你可以逐步学习并享受法式餐饮文化