轰炸鱿鱼刷浆怎么调制

制作轰炸鱿鱼的刷浆步骤如下：

准备材料

鱿鱼腌制粉（用于腌制鱿鱼，增加风味）

粘粉（浆粉），与水按1:1.2至1.3的比例混合

裹粉（外拍粉），用于裹在鱿鱼表面

腌制鱿鱼

清洗鱿鱼，去除眼睛、牙齿和吸盘。

将鱿鱼切开，确保熟透，以便入味。

使用鱿鱼腌制粉腌制鱿鱼，时间约为30分钟。

调制浆料

将粘粉与水按比例混合，搅拌均匀。

刷浆

使用刷子将调好的浆料均匀刷在腌制好的鱿鱼上。

确保每条鱿鱼的须子和身体都被浆料覆盖，且刷得均匀，避免入锅时肉质卷曲或口感不佳。

裹粉

将刷好浆的鱿鱼放入裹粉中，将鱿鱼正反面都拍上裹粉，按压结实，稍微抖动去除多余的粉。

炸制

将油温升至约200°至210°度。

将裹好粉的鱿鱼放入热油中炸制，时间约为1.5至2分钟，或直到金黄色。

控油和调味

鱿鱼炸好后，捞出并控油。

根据个人口味，撒上芝麻、孜然等调料。

请根据以上步骤进行操作，制作出美味的轰炸鱿鱼