肉饼瓦罐汤怎么做

制作肉饼瓦罐汤的基本步骤如下：

1. 准备材料：选择新鲜的猪肉，如猪梅花肉或猪前腿肉，剁成肉馅。根据个人口味，可以加入适量的盐、白胡椒粉、红薯淀粉、料酒、葱姜水、鸡蛋、姜片、蒜瓣、香菜叶等调料和配料。

2. 搅拌肉馅：将肉馅放入碗中，加入调料和配料，搅拌均匀。然后摔打肉馅，使其上劲，这样蒸出来的肉饼口感会更好。

3. 制作肉饼：将肉馅团成团，在瓦罐底部压实铺平。可以在肉馅中间压凹一点，然后打入一个鸡蛋，再放几根葱、姜去腥。

4. 蒸制：将瓦罐放入蒸锅中，水开后转中火蒸制。蒸制时间根据肉饼的大小和厚度调整，一般需要蒸10分钟至1小时，以确保肉饼和鸡蛋定型。

5. 加汤：肉饼定型后，倒入调好的汤水，汤水可以根据个人口味加盐和味精调味。注意汤水不要太多，以免冲散肉饼。

6. 二次蒸制：倒入汤水后，盖上盖子，继续蒸制30分钟至1小时，让汤味更加浓郁。

7. 装盘享用：最后可以根据个人喜好撒上葱花、香菜叶等装饰，即可享用美味的肉饼瓦罐汤。

请根据个人口味和偏好调整调料和配料的用量，享受烹饪的过程