星空慕斯蛋糕怎么做

制作星空慕斯蛋糕的步骤如下：

材料准备

消化饼干碎 80g

黄油 30g

吉利丁片 10g

清水 30ml左右

酸奶 300g

淡奶油 200ml

细砂糖（根据酸奶甜度调节）20g

吉利丁粉 3g

清水（融化吉利丁粉用）25ml

白巧克力碎 80g

细砂糖 65g

炼乳 45g

清水 40ml

食用色素（深蓝、湖蓝、天蓝、粉、紫）适量

制作步骤

饼干底准备

消化饼干捣碎后与融化的黄油混合均匀。

倒入6寸模具中压实，放入冰箱冷藏15分钟。

慕斯层准备

吉利丁片剪小片泡软后隔水加热融化，放凉备用。

淡奶油打发至出现细微纹路。

酸奶中加入放凉的吉利丁液搅拌均匀后，加入打发好的淡奶油中搅拌顺滑。

倒入模具中，再次放入冰箱冷藏3小时。

镜面准备

吉利丁粉与清水拌匀备用。

细砂糖、炼乳、清水加热融化后加入吉利丁粉，搅拌。

倒入白巧克力碎，搅拌至溶化后过筛备用。

颜色分层

将融化后的巧克力溶液分成不同份，深蓝最多，湖蓝中份，天蓝和紫色较少。

将湖蓝色倒入深蓝色中，轻轻搅拌保持纹路。

脱模与装饰

烤盘铺保鲜膜，放上杯子，杯子上放置脱模的慕斯。

慢慢倒入巧克力溶液，使其均匀覆盖慕斯。

点缀

可以在蛋糕表面撒上食用银粉增加光泽。

若喜欢，可以添加一些酸甜元素来平衡甜味，或周围点缀黄油脆片增加口感。

完成以上步骤后，星空慕斯蛋糕即可食用。请根据个人口味和喜好调整食材的用量和比例