学厨师学些什么课程

学厨师通常会涉及以下课程：

烹饪概论：

介绍烹饪的基本知识和文化背景。

食品营养卫生：

讲解食品的营养成分和卫生安全知识。

烹饪技术：

包括烹饪基础技术、热菜制作、冷菜制作、点心制作等。

烹饪原理：

探讨食物的化学变化和烹饪过程中的物理变化。

刀工技术：

教授刀具使用和切割方法。

厨房管理知识：

介绍厨房工作的组织和协调方法。

饮食心理：

分析食物与人类情感的关系及饮食文化。

面点制作：

教授各种面点的制作方法和技巧。

烹饪美术：

讲解烹饪中的美学元素和艺术性。

食品成本核算：

介绍食品成本的控制和核算方法。

烧腊、调酒、西餐基础：

根据专业方向可能涉及的特色课程。

此外，厨师学校可能还会提供如宴席制作、快餐制作、食品保存等实际应用课程，以及实习机会，以帮助学生将理论知识应用到实践中。不同的厨师专业或课程可能会有所区别，具体课程内容以学校提供的为准