铁板烧的酱料怎么调

铁板烧的酱料可以根据不同的菜品和个人口味进行调配，以下是一些常见的铁板烧酱汁的制作方法：

蜂蜜芥末酱

调料：黄芥末酱30克，芥末子5克，白胡椒4克，蜂蜜40克，酱油50克，沙拉酱300克。

制作：将黄芥末酱、芥末子、白胡椒加入沙拉酱中调匀，再加入酱油和蜂蜜拌匀即成。

蒜蓉虾酱

调料：蒜20克，香菜、红彩椒、美极鲜味汁、花生酱各5克，精盐2克，色拉油100克（约耗20克）。

制作：将蒜、香菜、彩椒切碎。净锅上火，下入色拉油，烧至五成热时，下入切碎的蒜粒炸成金黄色，捞出放凉。将放凉的蒜蓉加入美极鲜味汁、花生酱、精盐，调匀入味，再加入切碎的蒜和香菜，略拌即可。

黑胡椒酱

原料：蒜5克，红葱6克，牛肉馅10克。

调料：黑胡椒粉20克，黑醋、美极鲜味汁各10克，牛肉粉5克，牛骨汤200克，色拉油20克。

制作：将蒜、红葱切碎成末。净锅下入色拉油，下牛肉馅小火炒香，再加入蒜、红葱末炒至出香。然后加入剩余调料拌匀，烧开后微火煮30分钟即可。

海鲜汁

原料：鸡腿骨2根，胡萝卜、姜、葱各10克。

调料：浓口酱油20克，海鲜酱50克，清酒35克，糖80克，牛骨汤500克。

制作：将胡萝卜、姜、洋葱洗净后切片，放入烧箱烤至出香。将鸡腿骨去除肉后烤香。先将各种调料倒入锅中小火煮2分钟，加入各种烤香的原料，煮制30分钟，过滤捞出各种原料即得海鲜汁。

简易版铁板烧烤酱

锅中加入150克色拉油；

待油温升至150-160℃左右加入二荆条辣椒粉120克搅拌均匀；

加入烧烤酱120克；

加入海鲜酱油50克；

耗油200克；

加入味精6克；

加入鸡粉6克；

加入3A粉（主要成分：肉类香味料、核苷酸、氨基酸等）10克；

加入清水120克；

小火加热至煮沸关火即可。

芝麻酱

原调料 番茄辣椒酱34克，黑醋10克，橄榄油20克，酱油、香油各5克，糖、盐各2克，芝麻20克。

制作：净锅上火，下入芝麻，用小火烤至干香，取一半打成粉状。取干净容器，将各种材料（除整芝麻外），依次加入，慢慢搅拌，拌至溶化，最后加入整芝麻调味即成。

油醋汁

原调料 洋葱、橄榄、培根各10克，酸黄瓜5克，蒜6克，白糖12克，黑醋17克，白醋、红醋各35克，橄榄油100克，盐、胡椒粉各4克。

以上是一些铁板烧酱汁的制作方法，您可以根据自己的口味和所烹饪的菜品选择适合的酱汁进行调配。