潮汕绿豆糕怎么做

潮汕绿豆糕的制作方法如下：

食材准备

绿豆：200克

白糖：

100克

色拉油：适量

绿豆用清水漂洗后，浸泡10小时以上，直到体积增大一倍

制作步骤

浸泡绿豆：

将清洗干净的绿豆浸泡一晚，使其充分吸水膨胀。

煮绿豆：

将泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮至绿豆完全熟透，变得软烂。

磨粉：

将煮熟的绿豆沥干水分，放入搅拌机中打成细腻的绿豆泥。

调味与成型：

将绿豆泥倒入大碗中，加入白糖和适量色拉油，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许蜂蜜调味。然后将调好味的绿豆泥分成若干等份，用手掌轻轻压扁成饼状。

蒸制：

准备一个蒸锅，水开后将成型的绿豆糕放在蒸屉上，注意保持一定间距，以免粘连。大火蒸15-20分钟，直到绿豆糕完全熟透。

冷却：

蒸好的绿豆糕取出后放在通风处冷却，待其完全冷却后会变得更加紧实。

注意事项

绿豆糕的口感与磨粉的细腻程度有很大关系，因此磨绿豆时要尽量细致。

可以根据个人喜好添加不同的馅料，如豆沙、芝麻、瓜册丝、花生仁或腰果仁等。

蒸制时要注意火候，避免过熟或者不熟。

冷却后的绿豆糕口感更佳，适合切片食用。

制作完成后，你就可以享受清香扑鼻、入口软滑清凉的潮汕绿豆糕了