鸡排为什么里面那么干

鸡排内部干燥的原因可能与以下几个因素有关：

霉菌毒素中毒

霉菌毒素在鸡体内积累，导致中毒，可能引起肠胃功能减弱，进而导致水分被大量吸收，使得鸡粪便干燥。

肠道功能问题

鸡的肠道功能可能因热应激、饲料粗纤维太低而能量太高、脾胃虚弱等原因动力下降，导致肠道缺水，进而导致粪便干燥。

饲养管理问题

如饮水器堵塞、水压不足或水质不佳，都会导致鸡只饮水不足，进而影响鸡粪的湿润度。

腌制和炸制过程

鸡排在腌制时切得太薄，炸制时水分迅速蒸发，导致鸡肉变柴。

腌制时间不足或夏天未冷藏静置，可能导致鸡肉变酸，影响口感。

咽部损伤

吃鸡排时可能因鸡排中的小碎骨或脆炸粉划伤咽部，产生异物感。

为了避免鸡排内部干燥，养鸡户应确保提供合理饲料、充足干净的饮水，并注意鸡舍的温度和通风条件，避免热应激。同时，在腌制和炸制过程中，要控制好鸡肉的厚度和腌制时间，确保鸡肉充分吸收腌制液，并在适宜的温度下炸制