小笼包半发面怎么活面

半发面小笼包的制作方法如下：

1. 准备材料：

普通面粉500克

温水250克

干酵母10克

白糖5克

2. 发面步骤：

将面粉放入盆中，中间挖一个坑。

将酵母和白糖放入温水中溶解，注意水温不要太高，以不烫手为宜，以免杀死酵母菌。

将溶解的酵母水倒入面粉坑中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑不粘手的面团。

如果面团太湿，可适量添加面粉，直至达到“三光”状态：面光（表面光滑）、手光（手上不沾面）、盆光（盆内不沾面）。

揉好的面团盖上湿布，放在温暖处进行第一次发酵，约1小时，直至面团膨胀到原来的两倍大小。

3. 揉面：

发酵完成后，取出面团，揉搓排气，然后分割成适当大小的剂子。

4. 包馅：

取一个剂子，擀成中间稍厚四周稍薄的圆形面皮。

包入适量的肉馅，注意不要包得太满，以免蒸制时破裂。

5. 二次发酵（可选）：

将包好的包子放在蒸笼中，进行二次发酵约15分钟，使包子更加蓬松。

6. 蒸制：

大火蒸制10分钟，然后关火焖3分钟，使包子内部充分熟透。

以上步骤完成后，您的小笼包应该就制作完成了。您可以根据个人口味调整馅料和蒸制时间。希望这些信息对您有所帮助，