南宁卷筒粉米浆怎么做

南宁卷筒粉米浆的制作步骤如下：

准备原料

大米：选择南方大米，提前浸泡3-5小时。

清水：适量，用于磨浆。

生粉：用于勾芡，增加米浆的粘稠度。

磨浆

将浸泡好的大米与水按一定比例（如1:3）放入磨浆机中磨成米浆。

如果使用搅拌机，需注意不要一次性倒入过多大米，以免米浆粗糙。

勾芡

将磨好的生米浆放入锅中炒熟，炒至粘稠并稍有抱团。

降温至约70度以下后，与生米浆混合。

加入生粉，搅拌均匀。

蒸制

将调好的米浆均匀地铺在蒸布上，厚度约2.5毫米。

放入蒸笼中，旺火蒸约1-2分钟，直到表面冒泡即可取出。

卷制

将蒸熟的粉皮取出，趁热在粉皮上涂抹一层食用油，防止粘连。

加入炒好的肉末、豆角等馅料。

从一端开始卷起，直至中间，最后切成小段。

调味

吃的时候可以加入黄皮酱、酱油、花生碎等调料，根据个人口味调整。

以上步骤完成后，南宁卷筒粉米浆即制作完成，可以食用