什么是反糖

翻糖，也被称为糖霜、糖皮或糖花，是一种甜味糖浆，主要用于装饰糕点，如蛋糕、饼干等。它通常由糖粉和少量液体（如水、葡萄糖浆或柠檬酸）混合加热制成，具有高度的可塑性和透明性，可以制作成各种立体形状，并添加色彩和纹理以增强视觉效果。

翻糖的主要成分是糖粉，含有较高的糖分，因此虽然可以食用，但不建议过量食用，以免增加龋齿、肥胖、血糖波动等健康风险，甚至可能诱发糖尿病。此外，翻糖中可能还会添加黄油、奶油等高脂肪成分以及色素、香精等添加剂，这些都会影响其营养成分和健康影响。

需要注意的是，翻糖中的糖分含量很高，因此不适合所有人食用，特别是糖尿病患者、过敏体质者以及肝肾功能不佳的人群应避免食用。

翻糖在烘焙界和烘焙爱好者中非常受欢迎，是制作精美糕点的关键装饰材料之一