肠粉加什么有韧性
为了使肠粉更有韧性，可以在肠粉浆中加入以下材料之一或混合使用：
小麦淀粉或澄面：
按照比例20:1与水混合，可增加肠粉的透亮度和滑嫩度。
玉米淀粉：
与大米粉混合，并用沸水烫制成粉糊后冷却，增加韧性。
生粉：
与大米粉浆混合，增加肠粉的弹性。
筋力源：
加入后可以使肠粉更加筋道爽滑。
请根据个人口味和具体的制作方法调整比例。
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