太和板面需要什么大料

太和板面是一种传统的中式面食，其特色在于丰富的香料和调料。以下是太和板面所需的一些主要大料及其配比，以20斤油为例：

花椒：

100克

黑胡椒：

15克

香叶：

80克

小茴香：

100克

八角：

350克

白芷：

80克

白寇：

75克

肉桂：

150克

碧波：

85克

木香：

35克

山奈：

60克

栀子：

65克

毛桃：

50克

当归：

20克

陈皮：

80克

山楂：

60克

这些香料中，有些主要用于调味，如花椒、黑胡椒、香叶等，而有些则具有特定的功效，如陈皮、山楂助消化，栀子上色，山奈解油腻。

请根据实际需要调整比例，并注意香料的保存方法和使用时间，以确保味道最佳