酒店厨房学徒做什么

酒店厨房学徒通常需要从基础工作做起，以下是学徒可能会涉及的一些工作内容：

食材准备：

学习如何清洁、切割和加工不同类型的食材，如蔬菜、肉类、鱼类等。

厨房组织与清洁：

帮助保持厨房的整洁和有序，包括清洗设备、器具和工作区域，以及垃圾处理等。

配料和调味料准备：

协助准备各种配料和调味料，汁、调酱、调味料混合等。

烹饪操作：

学习并参与各种基本烹饪操作，如炒、煮、蒸、烘烤、炸等，根据指导进行食物的烹制。

菜品装盘：

学习如何将烹饪好的食物进行装盘，使其外观美观、吸引人，并按要求摆放食材。

协助厨师：

协助厨师团队完成各种任务，如备菜、调料、炒菜等，根据需求进行团队合作。

遵守卫生和安全规程：

严格遵守食品卫生和安全规程，包括手部卫生、食材储存、烹饪温度控制等方面的要求。

学习与培训：

在工作中接受正式课程培训或辅导，提高烹饪技能和知识，了解各种菜肴风味和做法。

其他杂活：

如上料、包盐、油等，以及听从主厨或师傅的安排，进行如切配菜、洗菜、厨房卫生清理、传菜等最基础的事务。

学徒期间，主要是观察、了解和学习后厨的工作节奏和模式，随着经验的积累，逐步参与到更复杂的烹饪工作中。此外，与厨房和店里的人员相处良好，保持勤快和谦虚的态度是非常重要的