2024年芹菜是做什么的菜

芹菜是一种常见的蔬菜，具有多种功效和作用。以下是芹菜的主要用途：

食用

芹菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素C、维生素P等多种营养成分。

可用于烹饪多种菜肴，如凉拌、热炒等。

药用

中医认为芹菜性味甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。

现代医学研究发现，芹菜中的挥发油、甘露醇、肌醇烟酸等成分具有降低毛细血管通透性、降血压、降血脂的作用。

芹菜可用于辅助治疗高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠等症状。

保健

芹菜具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合高血压、动脉硬化、高血糖等患者食用。

芹菜中的高纤维有助于促进胃肠蠕动，保护胃肠黏膜，有助于减肥和预防心血管疾病。

其他

芹菜叶、茎中的挥发性物质可增强食欲，芹菜汁还具有降血糖作用。

芹菜含铁量较高，适合缺铁性贫血患者食用。

请注意，虽然芹菜具有诸多健康益处，但不应替代医生的专业建议和治疗。如果您有特定的健康问题，请咨询医生或专业医疗人员