烙饼的酱什么调

制作烙饼的酱料可以根据个人口味和喜好来调整，以下是一些常见的酱料配方和制作方法：

酱香饼酱料

材料

洋葱、大蒜、姜

黄豆酱、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、白糖、十三香、辣椒面

食用油、面粉、凉水、热水、酥油、小葱花、白芝麻

制作步骤

1. 将洋葱、大蒜和姜绞碎。

2. 在碗中加入黄豆酱、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、白糖和十三香，搅拌均匀。

3. 锅中加油热后放入酱料，熬至水分蒸发，加入调好的料汁继续熬制，转中小火。

4. 熬至酱料浓稠，加入葱花和白芝麻，搅拌均匀即可。

煎饼果子酱料

材料

甜面酱、黄豆酱、糖、鸡精、水、面粉、番茄酱、花生酱、面糊、面粉、水

制作步骤

1. 在碗中依次加入甜面酱、黄豆酱、糖、鸡精、水、面粉、番茄酱、花生酱、面糊、面粉、水。

2. 搅拌均匀后倒入锅中，小火加热并不断搅拌。

3. 加热至面糊浓稠，放入玻璃瓶中冷藏保存。

麻辣酱

材料

郫县豆瓣酱、甜面酱、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、香叶、八角

制作步骤

1. 锅中加油烧热，放入豆瓣酱炒出红油。

2. 加入甜面酱和蒜蓉辣酱炒出香味。

3. 加入水、白糖、芝麻粉、孜然粉，小火慢煮至汤汁浓稠。

4. 最后加入葱白末搅拌均匀即可。

注意事项

根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

熬制酱料时火候要掌握好，避免糊锅。

酱料熬好后最好冷却至室温再使用，这样涂抹在饼上更加均匀。

以上配方仅供参考，你可以根据自己的喜好进行调整和创新。